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Modernist Cuisine at home

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『Modernist Cuisine at home』はセカイモンで78d58ef333から出品され、68の入札を集めて11月17日 11時 35分に、11620.00円で落札されました。即決価格は11620.00円でした。決済方法はに対応。

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に投稿されているとてもわかりやすいさんのレビューから転載させて頂きましたで購入すると円位ネイサンミルボルトが作った調理と科学の豪華本の家庭向け版あのネイサンミルボルト別表記にミスムーズな処理を確保するために、交換商品は元のパッケージに入れ、未使用の状態で保管する必要があります。

Modernist Cuisine at home

2025-03-17

Amazon に投稿されているとてもわかりやすい fifty three Oh!さんのレビューから転載させて頂きました。 Amazonで購入すると24,000円位ネイサン・ミルボルトが作った、調理と科学の豪華本（の家庭向け版）あのネイサン・ミルボルト（Nathan Myhrvold、別表記にミアボルド、マイヤーボルト、マイアーボルド等）が作った本だから買ってみた。料理を作れば胃を満たし、科学的な補足解説はとてもおもしろく好奇心も満たしてくれる。料理本を書いた背景について、彼自身がTEDでスピーチをしています。本書の親本であるModernist Cuisine: The Art and Science of Cookingの内容や、カットモデルを多用した表現を解説しています。内容については、amazon.comの書評、特にMost Relevant Customer Reviewsのコメントが参考になります。実際に購入し、手に取ってみた感想としては、（１）本がでかい。重い。美術書や写真集と同等の装丁。商品説明にあるパッケージサイズは化粧箱の大きさ（実測値で280ミリx65x350）であり、置き場所を確保しなくてはなりません。（２）ある程度の英語力が必要。一般的なcook bookは料理法解説が中心であり、写真を見ただけで内容を理解できる。本書は料理法以外の解説が面白く、それを理解できた方が価値を堪能できます。英文自体は、米国の専門書（大学教科書など）と同様、専門のライターが編集しているようで、非常に洗練されていて理解しやすく、好奇心をうまく刺激してくれる。（３）いくつか付録がついてくる。キッチンで使えるワイヤー綴じのレシピ集がついている。額に入れて壁に飾ることができる写真が、数枚ついてくる。 https://amzn.asia/d/iUzyjqt

カテゴリー:

本・雑誌・漫画##本##健康・医学

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